千日前道具屋筋商店街にある「和田厨房」では、料理道具・厨房道具なら何でもそろいます。


大阪伝統手打ち鍋 > 銅羽釜

商品詳細

銅を手打ちで叩いた羽釜で、熱伝導が良くお米を炊き上げるのに一番適した商品です。熱伝導が良いため中でお米が踊り上の木蓋が程よく水分を吸収し美味しいお米を炊くことができます。最初は炊き上げるのに技術がいります。3合炊きの場合で吹き上がりまで中火を5分、その後はできるだけ弱火で10分最後強火で数秒で蒸らして完成です。(環境によって時間は変わります。)
サイズは直径が14cmの1合炊きから60cmぐらいの大きさまで製作可能です。ご希望のサイズがございましたらお見積もり後、オーダーメードで製作いたします。中の銀色は錫を引いております。

銅羽釜

商品番号 ot007
定価 ---------
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